ユヌターブルのものづくりについて
ユヌターブルのジンジャープロダクツは2011年にイベント出店でジンジャーエールを出したことから始まります。
その翌年から刈谷農園さんの有機栽培の生姜を使わせていただいているのですが、ユヌターブルの原点でありアイデンティティとも言えるのが有機生姜と砂糖のみで作るシンプルジンジャーシロップ。ソーダ割にしてジンジャーエールにして飲むたびに美味しさとは素材ありきということを感じずにはいられません。
そんなおいしさの肝である生姜、有機栽培を続けるには苦労が絶えず今年はかなり収穫量が少ないとのことですが、なんとかユヌターブルの分は確保いただいております。
またもちろん生姜以外にも季節の果物なども、地元の産直市場で手に入れたり、ご縁のある生産者さんから直接分けていただいています。
昨今の物価高騰もあり、今後は収穫量と価格のジレンマに生産者、製造者、消費者が悩まされるかもしれませんが、とにかく私に出来ることはそんな丹精込めて育てられた生姜や果物を美味しいシロップやジャムに仕上げること。
そして、おいしく仕上げたシロップやジャムは
美しくラッピングしてお客さまの元にお届けしたいと思っています。
ジンジャーシロップやジャムの瓶の蓋部分を紙でラッピングしています。その包み方が美しいとお褒めいただくことが多いのですが、これは今ではユヌターブルの番頭であるスタッフが初めて手伝いに来てくれた頃に編み出してくれた包み方。ピシッとアイロンをあてられたワイシャツのように丁寧に手で折り目をつけて最後はしっかりくびれが出来るようにリボンを結びます。その丁寧な仕事は簡単ではありませんが、彼女の丁寧な仕事を緊張感を持って受け継いでくれているスタッフばかりで、ユヌターブルのプロダクツは美しく保たれていると自負しております。
小さな工房で少人数でひとつひとつ手づくり。
そして、美しくラッピング。
一度に沢山は作れませんが、小回りの良さを活かし、できる限り作りたてのものをご用意しています。
またこれらのプロダクツのおいしい召し上がり方やレシピをお裾分けできるようにストーリーでシェアしたり、いつでもご覧いただけるようレシピページをご用意しています。
ユヌターブルのジンジャープロダクツは特別なものでなく、日々の食卓でお役に立ちたいとの思いです。特にジンジャージャムは醤油や酢と同じくらい使用頻度の高い調味料としての立ち位置です。醤油と合わせて生姜焼きはもちろん、ひき肉炒めてそぼろにしたり、唐揚げの下味に。
そのバリエーションは無限です。
現在常設でお取り扱い店様は
近鉄百貨店奈良店 地階大和路ショップ様
https://www.instagram.com/yamatojiproject_kd/
近鉄百貨店橿原店 1階プラグスマーケット様
https://www.instagram.com/kintetsu_kashihara.event/
INOBUN高の原イオン店様
https://www.instagram.com/inobun_official/
もちろんオンラインストアはいつでもご利用いただけますし
(実店舗休業日は発送もお休みです)
西大寺実店舗は平日11:00〜17:00
オープンしていますので
ご都合のよろしい場所でお手に取っていただければ幸いです。